別看雞蛋是我們每天常見的，常吃的東西，但是關于那些雞蛋的錯誤認識你知道嗎？下面我們就來看看７類關于雞蛋我們認識上錯誤的觀點：

１.土雞蛋和普通雞蛋哪個營養(yǎng)更高？

很多人認為土雞蛋會更好吃，營養(yǎng)也會豐富一些，但檢測表明，土雞蛋里的營養(yǎng)含量并不比普通雞蛋高。而且放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況也是一個問題，由于土雞生長的環(huán)境不好，雞蛋受到雞屎污染的情況也比較多。

２.紅殼蛋比白殼蛋有營養(yǎng)？

紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優(yōu)勢在于蛋殼比較厚，儲存時間長一些，但是其中所含營養(yǎng)是相差無幾的。

３.蛋黃越黃越有營養(yǎng)？

雞蛋中的蛋白質集中在蛋黃上，如果飼料中有青葉或者玉米，那么雞蛋蛋黃的顏色就會加深，的確具有更高的營養(yǎng)價值。

４.煮雞蛋時間越長越好？

專家指出：雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，蛋黃處于半凝固半流動的狀態(tài)，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。

５.生吃雞蛋更有營養(yǎng)？

生雞蛋是非常危險的，因為生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，導致發(fā)燒、腹瀉、腹痛等。

６.感冒時不能吃雞蛋？

專家指出：人在感冒發(fā)燒時，抵抗力有所下降，基本上是食不知味，體內(nèi)缺乏營養(yǎng)，大家都知道雞蛋中含有大量的蛋白質，所以，吃雞蛋對于病情的恢復是有所幫助的。生病時盡量去吃雞蛋羹，蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

７.產(chǎn)婦要多吃雞蛋？

產(chǎn)婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗，但在食物豐富的今天，已經(jīng)不再適用。產(chǎn)婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡。

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